|
|
Drijvende Eilanden Met Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Azijn
2 eiwitten
100 gr tafelsuiker
1/2 l melk
1/8 slagroom
4 eetl suiker
1 eetl citroensap
1 dl vanillevla
2 eetl krokant (baukje)
4 plakjes citroen
Voorbereiding:
Maak met keukenpapier en azijn een schaal,de gardes van de mixer en 2 eetl vetvrij.
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten met de tafelsuiker in de schaal zo stijf dat torentjes op de garde blijven staan.
breng de melk tegen de kook aan.
schep met de 2 vervrij gemaakte lepels 4 ovale schuimeilanden in de melk en laat ze in 3 minuten stevig worden.
leg de schuimeilanden op een schone theedoek om te drogen.
maak op dezelfde wijze nog 8 schuimeilanden.
klop de slagroom met de suiker en het citroensap bijna stijf.
schep de citroensaus op 4 bordjes en l;eg op elk bordje 3 schuimeilandjes.
strooi het krokant erover en garneer de bordjes met de plakjes citroen en eventueel takjes munt.
|
|
|